Escondidinho de Bacalhau Light

Ingredientes:

• 1 kg de batata cozida e amassada;
• 5 colheres (sopa) de leite desnatado;
• 1 colher (sopa) de margarina;
• ½ caixinha de creme de leite light sem soro.

Recheio:

• 500 g de bacalhau desfiado;
• ½ cebola picada;
• 1 tomate picado;
• 1 pimentão verde picado;
• ½ xícara de azeite;
• Azeitonas picadas a gosto;
• Queijo ralado light.

Modo de Preparar:

• Cozinhe as batatas sem casca na água até amolecerem.
• Então faça um purê delas.
• Acrescente margarina, leite e misture bem.
• Por último acrescente o creme de leite e incorpore. Reserve.
• Em uma frigideira com azeite doure a cebola, acrescente o tomate, pimentão, azeitonas e bacalhau já dessalgado e desfiado.
• Refogue.
• Adicione esse recheio em uma travessa untada com azeite.
• Em seguida cubra com o purê.
• Se quiser polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para gratinar.
• Sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br