Bacalhau à Braga 02

Ingredientes:

• 300 g de bacalhau
• 250 g de batata
• 100 g de picles
• 50 g de farinha de trigo
• 100 ml de azeite
• 2 pimentas-malaguetas
• 1 ovo
• 1 cebola média
• 1 pimentão pequeno vermelho
• 1 folha de louro; salsa e vinagre de vinho tinto a gosto.

Modo de Preparar:

• Passe o bacalhau na farinha e no ovo e leve para fritar no azeite; reserve.

Cebolada:

• Leve para ferver, por 10 minutos, cebola fatiada, alho e pimentão laminados, picles, louro, azeite e malaguetas.
• Frite as batatas em rodelas.
• Sirva a cebolada sobre o bacalhau, ao lado das batatas fritas em rodelas.

Fonte: Chef Francisco Everaldo da Silva – Restaurante Bacalhoeiro - http://prazeresdamesa.uol.com.br