Língua de Bacalhau à Dorê

Ingredientes:

• 1 kg de língua de bacalhau
• Farinha de trigo
• 3 ovos
• Salsa a gosto azeite de oliva e de girassol
• 2 dentes de alho (opcional)

Modo de Preparar:

• Para dessalgar as línguas, basta lavá-las bem e deixá-las de molho em uma vasilha de água na geladeira de um dia para o outro trocando 2 vezes a água.
• Depois de escorrer e deixar as línguas bem sequinhas.
• Se elas forem muito grandes, corte-as ao meio.
• Logo depois de bem sequinhas, passe-as na farinha de trigo e por último no ovo já batido com a salsinha (bem batidinha) e o olho bem batido, para dar apenas um gostinho.
• Frite-as em fogo quente, de preferência em azeite de oliva e girassol.
• Assim você evita problemas com fritura saturada e fica bem light.

Fonte: http://www.centraldecotia.com.br