Ingredientes:
- 1 kg de bacalhau demolhado
- 1 kg de batatas em rodelas grossas
- ½ kg tomate
- 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
- Óleo
- Azeite, azeitonas e alcaparras a gosto,
Modo de Preparar:
- Corte os pedaços de bacalhau em pedaços quadrados, mas conservando sua altura.
- Empane só com farinha de trigo e frite em óleo bem quente.
- Deixe-os dourados e sequinhos.
- Em um pirex fundo faça camadas na seguinte sequencia: batata, cebola, tomate e bacalhau.
- Regue com bastante azeite.
- Repita esta sequencia até completar o pirex (o bacalhau deve ficar por cima).
- Na última camada, além de regar bem com azeite, coloque as alcaparras e as azeitonas.
- Leve ao forno até o cozimento das batatas (em torno de 20 minutos).
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