Ingredientes:
- 1 colher [sopa] de manteiga
- 3 lombos de bacalhau
- 1 l de leite
- Pão ralado
- Farinha
- Sal
Modo de Preparar:
- Dessalgar muito bem um lombo de bacalhau (sem espinhas) pô-lo numa caçarola, durante duas horas, bem coberto de leite, em seguida, levá-la ao forno no mesmo leite, juntando uma boa colher de manteiga com sal e deixando cozer.
- Estando cozido, dispor o bacalhau num prato de ir ao forno.
- À parte, engrossar leite com farinha até se obter um creme espesso, cobrir o bacalhau com este creme, polvilhar com muito pão ralado até fazer côdea e espalhar por cima bocados de manteiga e levar ao forno a corar.
- Servir quente, guarnecido com salada de alface, conserva, azeitonas e alcaparras.
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