Bacalhau à Sergipe

Ingredientes:

• 500 g de filés de bacalhau fresco
• 1 colher (sopa) de salsa desidratada
• 1 xícara (chá) de coentro picado
• ½ xícara (chá) de azeite
• 1 alho-poró em fatias
• 400 g de purê de mandioquinha
• 100 g de queijo de coalho ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

• Untar um refratário com metade do azeite e colocar o alho-poró.
• Polvilhar com sal e pimenta.
• Colocar os filés por cima e salpicar com o coentro.
• Temperar com mais sal e pimenta.
• Arrumar o purê por cima e polvilhar o queijo.
• Levar ao forno quente até dourar.
• Retirar do forno e polvilhar com a salsa antes de servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com