Suflê de Bacalhau 06

Ingredientes:

• 350 g de bacalhau
• 2 colheres (sopa) de margarina light
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de leite desnatado
• 1 gema
• 3 claras
• Sal a gosto
• 1 pitada de pimenta do reino em grão
• 1 pitada de noz moscada

Modo de Preparar:

• Dessalgue o bacalhau, cozinhe e corte em lascas
• Leve ao fogo a margarina e a farinha de trigo, mexa por alguns minutos
• Acrescente aos poucos o leite, até obter um creme homogêneo, espesso e sem grumos
• Apague o fogo e acrescente as gemas e o bacalhau
• Tempere com o sal, pimenta e noz moscada
• Junte delicadamente as claras em neve
• Despeje em fôrma de própria para suflê, untada
• Leve ao forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 15 minutos

Fonte: Isis Bonfim - http://tudogostoso.uol.com.br