Bacalhau com Ovos de Codorna 02

Ingredientes:

• 1 kg de bacalhau demolhado e limpo
• 2 colheres (sopa) de coentro picado
• 1 xícara (chá) de azeite
• 2 dúzias de ovos de codorna sem casca cozidos
• 1 maço de brócolis cozido separado em buquês
• 2 batatas sem casca em pedaços
• 800 g de grão de bico cozido
• 2 cenouras sem casca cozidas
• 2 chuchus sem casca cozidos
• 300 g de vagem cozida
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Aferventar o bacalhau com a batata e o grão de bico por 15 minutos ou até a batata ficar macia.
• Escorrer bem e transferir para uma travessa, separando o bacalhau em pedaços grandes.
• Juntar os legumes restantes cortados em rodelas e os buquês de brócolis.
• Acrescentar os ovos, regar com o azeite e polvilhar com o coentro.
• Temperar com sal e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com