Bacalhau com Ovos de Codorna 01

Ingredientes:

• 500 g de Bacalhau da Noruega (seco)
• 1 ½ batatas cozidas e descascadas
• 30 ovos de codorna cozidos e descascados
• 1 pimentão vermelho em tiras bem finas
• 1 molho de cebolinha verde
• 1 molho de coentro fresco
• 2 cebolas grandes em tiras
• 10 dentes de alho fatiados
• 100 ml de azeite

Modo de Preparar:

• Dessalgar o bacalhau e desfiá-lo em escamas.
• Refogar na metade do azeite a cebola e o pimentão,
• Acrescente a batata já corada, o bacalhau e os ovos de codorna.
• Picar o coentro e a cebolinha verde e misture com o preparo.
• Coloque no réchaud e acrescente por cima o alho frito e o restante do azeite.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com