Bacalhau com Broa Gratinado

Ingredientes:

• 500 ml de água,
• 4 dentes de alho,
• 1 folha de louro,
• 4 postas de bacalhau demolhado,
• 100 ml de azeite,
• 2 cebolas,
• ½ broa de milho,
• 200 g de camarão,
• 2 caixinhas de molho bechamel,
• 1 ramo de salsa,
• Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto.

Modo de Preparar:

• Leve a água ao fogo, aromatizada com 2 dentes de alho e o louro.
• Quando ferver, mergulhe o bacalhau, tampe a panela, apague o fogo e deixe cozinhar no vapor 15 minutos.
• Reserve tudo.
• Enquanto isso refogue no azeite, a cebola e o alho restante.
• À parte, parta a broa em pedaços e regue-a com a água, onde cozinhou o bacalhau.
• Junte a broa ao refogado, o camarão e metade do bechamel.
• Tempere com sal, pimenta e noz moscada, deixe ferver por 10 minutos.
• Acrescente o bacalhau sem as peles e espinhas e salsa picada.
• Coloque num refratário, regue com o bechamel restante e leve ao forno, a 190ºC, para gratinar.

Sugestão: Junte uma colher, das de chá, de mostarda, no momento que envolver a broa ao refogado.

Fonte: http://www.casaaragao.com.br