Bacalhau ao Azeite e Legumes

Ingredientes:

• 1/2 kg de bacalhau
• 1/2 l de azeite de oliva puro
• 1 cabeça de repolho
• 2 cenouras grandes
• 6 ovos
• Couve flor ou brócolis
• 3 cebolas grandes
• Azeitonas pretas
• Cheiro verde
• 1 colher de amido de milho

Modo de Preparar:

• Dessalgar o bacalhau no mínimo 10 horas antes do preparo, trocando a água de três a 4 vezes.
• Em uma panela grande acrescente água e uma pitada de sal.
• Escaldar as folhas inteiras do repolho, as cebolas cortadas ao meio e desfolhadas, o couve flor ou brócolis e pedaços pequenos e reserve-os.
• Cozinhar os ovos e cortá-los ao meio.
• Em uma assadeira acomodar na base as folhas do repolho, em seguida as cebolas, a couve flor ou brócolis, bem como os ovos e as azeitonas.
• Em outra panela, despeje o meio litro de azeite para um litro de água e ferva-os.
• Em seguida acrescente o bacalhau e deixe cozinhar.
• Uns 5 minutos antes do cozimento total, dissolver uma colher de amido de milho em um copo de água fria e acrescente ao cozimento.
• Despeje todo o bacalhau, após cozido sobre os legumes na assadeira e salpique com o cheiro verde.
• Leve a assadeira ao forno pré-aquecido, e deixe cozinhar por uns 20 minutos.
• Está pronto e é só servir, acompanha arroz branco e um bom vinho.
• Não se esqueça do bom e indispensável vinho.

Fonte: http://outraface.com