Sopa de Bacalhau com Batata Doce

Ingredientes:

• 200 g de bacalhau demolhado, limpo e desfiado
• 2 colheres (sopa) de creme de leite
• ½ colher (sopa) de salsa picada
• 1 colher (sopa) de azeite
• 4 xícaras (chá) de água quente
• 3 batatas doces grandes sem casca
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 2 dentes de alho amassados
• 1 alho poró em rodelas
• 1 pitada de páprica
• 1 cebola picada

Modo de Preparar:

• Refogar o alho poró no azeite.
• Juntar o alho e a cebola.
• Quando a cebola dourar, juntar a água quente.
• Cortar a batata em pedaços médios e temperar com sal e pimenta.
• Colocar na panela. Juntar a páprica e cozinhar por mais 15 minutos.
• Acrescentar o bacalhau e deixar no fogo por mais 15 minutos.
• Por último, despejar o creme de leite e polvilhar a salsa.
• Mexer ligeiramente e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com