Lasca de Bacalhau Refogada com Tomate

Ingredientes:
300 g de lascas de bacalhau seco
4 tomates bem maduros
1 cebola cortada em anéis finos
3 colheres de sopa de azeite
Sal
Pimenta do reino
Modo de Preparar:
Dessalgue o bacalhau por 24 horas.
Troque a água muitas vezes para não sobrar nem um pouco de sal.
Refogue os anéis de cebola no fogo baixo até ficarem bem macios e transparentes.
Acrescente o bacalhau escorrido às cebolas.
E, quando este estiver bem aquecido, junte os tomates cortados de maneira grosseira.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Se achar que está um pouco seco, algumas vezes acontece, depende dos tomates soltarem a quantidade de líquido necessária para umedecer a mistura, molhe com um pouco de água ou creme de leite.

Fonte: http://cozinhadamarcia.uol.com.br