Bacalhau Cremoso com Batatas

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de salsinha picada
3 colheres (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de maionese
500 g de bacalhau ling demolhado
500 g de batata cozida em rodela
1 dente de alho picado
1 cebola picada
Molho:
1 ½ colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de creme de leite
2 xícaras (chá) de leite
Noz moscada
Sal
Modo de Preparar:
Deixar o bacalhau de molho um dia antes, trocando a água algumas vezes.
Escorrer e desfiar retirando a pele e as espinhas.
Misturar o bacalhau desfiado, as batatas e a maionese. Reservar.
Em uma panela, colocar o azeite e doure a cebola e o alho.
Juntar a mistura de bacalhau com a batata e a maionese e refogar por uns 5 minutos, mexendo sempre.
Misturar a salsinha.
Reservar.
Molho:
Derreter a manteiga e dourar a farinha de trigo.
A seguir, juntar o leite aos poucos.
Temperar com sal e noz moscada.
Cozinhar sem parar de mexer, até o molho ficar espesso.
Colocar um pouco de molho em um copo e misturar com o creme de leite.
Misturar e reservar.
Montagem:
Untar uma fôrma refratária com manteiga.
Espalhar toda a mistura dentro do refratário.
Regar o molho branco e levar ao forno médio para gratinar por uns 20 minutos.
Servir a seguir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com