Bacalhau do Cais

Ingredientes:
4 postas de bacalhau demolhadas e limpas
½ xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço
½ xícara (chá) de creme de leite fresco
½ xícara (chá) de requeijão cremoso
½ xícara (chá) de molho branco
1 xícara (chá) de azeite
½ colher (sopa) de molho de tomate
½ colher (sopa) de orégano
400 g de brócolis cozido em buquês
1 pimentão amarelo sem sementes em tiras
1 pimentão verde sem sementes em tiras
2 batatas sem casca cozidas em cubos
4 tomates maduros sem sementes
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 dentes de alho
2 cebolas

Modo de Preparar:
Untar uma frigideira ou grelha com um pouco de azeite.
Temperar as postas com sal, pimenta e o alho amassado.
Grelhar o peixe até ficar dourado dos dois lados e reservar.
Refogar rapidamente em metade do azeite restante uma cebola picada, o brócolis, os dois tipos de pimentão, a batata e a azeitona.
Temperar com sal e pimenta.
Cozinhar em fogo baixo por 5 minutos ou até a cebola ficar transparente.
Retirar do fogo e reservar.
Em outra panela, colocar o azeite restante, o tomate picado, o orégano, o molho de tomate, o molho branco, o creme de leite e o requeijão.
Misturar bem e deixar cozinhar por 5 minutos.
Colocar o bacalhau numa travessa e despejar o molho por cima.
Ao redor, colocar os legumes refogados.

Fonte: http://livrodereceitas.com