Arroz de Bacalhau ao Arlecchino

Ingredientes:
250 g de bacalhau da Noruega
300 g de arroz pré-cozido
150 ml de massa de tomate seco
50 g de tomate seco
½ molho de segurelha picada
50 ml de vinho branco seco
50 ml de azeite
1 cebola média
3 dentes de alho
50 g de azeitonas pretas picadas
½ molho de cebolinha francesa

Modo de Preparar:
Refogue no azeite a cebola e o alho.
Quando dourar misture a massa de tomate seco, deixando apurar por um minuto em fogo brando.
Acrescente o vinho branco e deixe reduzir por aproximadamente dois minutos.
Logo após, misture o arroz e o bacalhau.
Assim que obtiver uma mistura homogênea, acrescente as azeitonas pretas e a segurelha.
Por fim, coloque em um prato e decore com tomate seco e cebolinha francesa.

Fonte: http://edutp.com.br