Empanado de Bacalhau com Maionese de Alho

Ingredientes:

Empanado de bacalhau:

• 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo (e mais para empanar)
• 1 ovo
• 2/3 de xícara (chá) de água
• 2/3 de xícara (chá) de vodca
• Sal a gosto
• 400 g de lombo de bacalhau dessalgado e cortado em cubos médios
• Óleo para fritar

Maionese de alho:

• Pasta de 1 cabeça de alho assada por 45 minutos e espremida
• 1 xícara (chá) de maionese

Modo de Preparar:

Empanado de bacalhau:

• Com um batedor de arame (fouet), misture a farinha com o ovo, a água, a vodca e sal a gosto.
• Empane e frite: passe os cubos de bacalhau primeiro em farinha e depois no creme e frite em óleo quente abundante até dourarem.
• Deixe escorrer sobre papel-absorvente e sirva com a maionese de alho.

Maionese de alho:

• Misture a pasta já fria com a maionese e utilize.

Fonte: https://anamariabraga.globo.com (foto: Divulgação)