Posta de Bacalhau com Refogado de Grão-de-Bico

Ingredientes:

• 3 postas grandes de bacalhau (cerca de 1 quilo)
• 1 ½ colher (sopa) de MAGGI FONDOR
• ½ xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço
• 1 ½ xícara (chá) de grão-de-bico
• ½ xícara (chá) de pimenta-biquinho
• ½ xícara (chá) de azeite
• 12 ovos de codorna cozidos, cortados ao meio
• 10 cebolas-pérola

Modo de Preparar:

• De véspera, coloque o bacalhau de molho em água, cubra o recipiente.
• Leve à geladeira.
• Trocar a água várias vezes nesse período.
• No dia seguinte, troque a água novamente e afervente o bacalhau em 2 litros de água por cerca de 20 minutos.
• Escorra e reserve.
• Em uma panela de pressão, coloque o grão-de-bico com 2 litros de água.
• Leve ao fogo e deixe-o cozinhar por cerca de 10 minutos, após o início da fervura.
• Escorra e reserve.
• Em uma panela, aqueça metade do azeite e refogue as cebolas inteiras, o grão-de-bico e o MAGGI FONDOR, por cerca de 5 minutos ou até as cebolas ficarem macias.
• Acrescente a pimenta-biquinho e as azeitonas e misture rapidamente.
• Retire do fogo, junte os ovos e reserve aquecido.
• Em uma frigideira, aqueça o azeite restante e doure as postas de bacalhau por cerca de 20 minutos de cada lado.
• Retire da frigideira e sirva com o refogado de grão-de-bico.

Fonte: https://www.livrodereceitas.com (foto: Divulgação)