Salada de Bacalhau Desfiado Light com Ovos

Ingredientes:

• ½ xícara (chá) de azeitonas pretas;
• 500 g de bacalhau cozido;
• Azeite de oliva a gosto;
• Vinagre a gosto;
• Sal a gosto;
• 1 pé de alface-americana;
• 2 tomates sem pele, sem sementes e cortados em cubos;
• 2 ovos cozidos.

Modo de Preparar:

• Lave as folhas das alfaces e reserve.
• Desfie o bacalhau previamente demolhado para tirar o sal por 24 horas e reserve.
• Cozinhe os ovos, descasque e corte em pedaços.
• Em uma saladeira, disponha os tomates e as folhas da alface.
• Em seguida, acrescente o bacalhau desfiado e misture delicadamente.
• Tempere com o azeite e o vinagre, adicione o sal e sirva em seguida, acompanhada dos ovos cozidos.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br