Bolinho de Bacalhau com Maionese de Alho

Ingredientes:

• 500 g de bacalhau desfiado
• 1,3 kg de batata
• 1 dente de alho socado
• 3 colheres (sopa) salsinha fresca picada
• 1 gema de ovo batida
• 1 colher (sopa) farinha de trigo
• Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• Óleo vegetal para fritura

Maionese de Alho:

• 3 dentes de alho socados
• Suco de 1 limão
• 1 ¼ xícara (chá) de maionese

Modo de Preparar:

• Cozinhar as batatas até que estejam macias e escorrê-las.
• Amassar as batatas com o alho, a salsinha e a gema.
• Juntar o bacalhau desfiado e temperar com pimenta.
• Com as mãos enfarinhadas, moldar bolinhos com a mistura.
• Aquecer o óleo numa panela grande e fritar os bolinhos em pequenas quantidades de cada vez, por 2 minutos.
• Escorrê-los e conservá-los quentes.
• Bater os ingredientes da maionese até homogeneizar bem e servir em seguida com os bolinhos ainda quentes.

Fonte: http://www.biglar.com.br