Croquete de Bacalhau 05

Ingredientes:

• ½ kg de bacalhau em pedaços e colocados de molho na véspera
• 1 cebola ralada;
• ½ xícara (chá) de óleo;
• 3 tomates maduros, sem pele, picados;
• ½ xícara (chá) de salsa e cebolinha picadas;
• ½ kg de batatas cozidas e amassadas;
• 3 colheres (sopa) de maizena;
• 3 xícaras (chá) de leite frio;
• 3 gemas;
• ½ xícara (chá) de queijo ralado (opcional).

Modo de Preparar:

• Limpe o bacalhau das peles e espinhas e desfie.
• Refogue a cebola no óleo e junte os tomates, a salsa e a cebolinha, o bacalhau desfiado e as batatas.
• Leve ao fogo brando e cozinhe por 15 minutos.
• Dissolva a maisena no leite, junte as gemas ligeiramente batidas e adicione ao bacalhau ainda no fogo brando, mexendo até engrossar.
• Tempere a gosto.
• Acrescente o queijo ralado, se quiser.
• Deixe esfriar, faça os croquetes, passe-os na farinha de trigo.
• Frite em óleo bem quente.

Fonte: https://www.tiosam.org