Bacalhau na Moranga 05

Ingredientes:

• 1 moranga média
• Óleo para untar
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 lata de tomate pelado picado
• 2 cubos de caldo de camarão
• 1 kg de bacalhau dessalgado cozido e desfiado
• 1 kg de camarão pequeno limpo
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 ½ xícara (chá) de creme de leite
• Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
• 3 xícaras (chá) de Catupiry®

Modo de Preparar:

• Corte uma tampa da moranga, retire toda a semente do miolo e unte com óleo por dentro e por fora.
• Embrulhe em papel-alumínio, coloque em uma fôrma e leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora.
• Deixe esfriar.
• Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e frite a cebola e o alho por 3 minutos.
• Junte o tomate, o caldo de camarão e refogue por 5 minutos.
• Junte o bacalhau, o camarão e refogue por 3 minutos.
• Adicione a farinha dissolvida no creme de leite e misture até levantar fervura.
• Tempere com sal, pimenta e salsa. Misture 1 xícara (chá) do Catupiry® e reserve.
• Passe o Catupiry® restante por dentro de toda a moranga até a borda.
• Coloque o creme quente, polvilhe com salsa e sirva.

Fonte: Culinarista Ângela Cardoso - https://guiadacozinha.com.br (foto: Rodrigo Moreira)