Bacalhau à Moda do Sol

Ingredientes:

• 500 g de bacalhau
• 1 kg de batatas
• 3 tomates
• 3 pimentões
• 3 ovos cozidos
• 3 cebolas
• Azeite de oliva
• Queijo parmesão ralado
• 100 g de azeitonas pretas.

Modo de Preparar:

• Demolhe o bacalhau por 2 dias sempre trocando a água.
• Dê uma fervura de 10 minutos no bacalhau e desfie-o em pedaços grandes.
• Coloque no fundo de uma terrina azeite e logo após o bacalhau já desfiado.
• Cozinhe as batatas cortadas em rodelas e coloque em cima do bacalhau.
• Regue com azeite.
• Em cima das batatas coloque as cebolas, tomates e pimentões, todos eles cortados em rodelas, não se esquecendo de colocar azeite entre as camadas.
• Por cima de tudo coloque ovos cozidos fatiados, queijo parmesão ralado, as azeitonas e mais um pouco de azeite.
• Leve ao forno para gratinar por 10 minutos.

Fonte: http://www.soniafaria.hpg.ig.com.br