Ingredientes:
- 6 postas de bacalhau dessalgadas
- 200 g de grão-de-bico
- Sal e pimenta a gosto
- 1 xícara (chá) de azeite
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho
- 1 pimentão pequeno verde cortado em cubos
- 1 pimentão pequeno vermelho cortado em cubos
- 1 pimentão pequeno amarelo cortado em cubos
- 2 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas pequenas
- 4 ovos cozidos cortados em rodelas
- Salsa picada a gosto
Modo
de Preparar:
- Dessalgue o bacalhau.
- Em uma panela grande, coloque água suficiente para cobrir as postas. Afervente por 3 minutos.
- Escorra, deixe esfriar e retire os espinhos. Reserve.
- Em uma panela de pressão, cozinhe o grão-de-bico na água com um pouco de sal, até ficar macio.
- Escorra e reserve um pouco da água.
- Em uma panela grande e rasa, aqueça 1/4 da xícara (chá) de azeite e doure as postas de bacalhau.
- Retire-as e reserve.
- Na mesma panela, adicione o restante do azeite e doure a cebola e o alho.
- Junte os pimentões, o tomate e refogue até ficar macio.
- Adicione o grão-de-bico, as postas de bacalhau e tempere com sal, se necessário, e com a pimenta.
- Acrescente um pouco da água do grão-de-bico, se necessário, tampe a panela e, no fogo brando, sem mexer, cozinhe por 5 minutos.
- Desligue o fogo, junte as azeitonas, os ovos cozidos e a salsa.
Dica: se ao preparar o
bacalhau, ainda estiver salgado, afervente-o no leite, substituindo a água.
Fonte: Site Revista Ana Maria
- http://mdemulher.abril.com.br
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