Bacalhau à Portuguesa 09

Ingredientes:

• 1 kg de bacalhau ling demolhado
• 1 l de leite
• 4 batatas cozidas em rodelas
• 2 cebolas em rodelas
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara (chá) de azeite
• Quanto baste de azeitona preta sem caroço
• Quanto baste de brócolis cozidos
• 1 l de água

Modo de Preparar:

• Após dessalgar o bacalhau deixe-o de molho por 6 horas no leite.
• Retire-o do leite.
• Aqueça o leite até ferver.
• Desligue o fogo e mergulhe o bacalhau por 20 minutos.
• Aqueça 1 litro de água.
• Coloque o azeite.
• Cozinhe as batatas e a cebola por 20 minutos.
• Retire o bacalhau do leite e lave levemente.
• Coloque junto com as batatas e as cebolas.
• Cozinhe por 5 minutos.
• Sirva com brócolis cozidos, ovos cozidos e alho.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo - http://cybercook.terra.com.br