Bacalhau com Batatas e Molho Branco

Ingredientes:

Bacalhau:

• 1 kg de bacalhau desfiado
• 500 ml de leite
• 400 g de mussarela
• 250 ml de creme de leite
• 100 g de queijo parmesão ralado
• 200 g de requeijão
• Azeitonas pretas a gosto
• 8 batatas medias
• 1 xícara de azeite extravirgem
• 1 cebola média picada
• 1 tomate picado
• 1 pimentão médio picado
• 1/2 colher [sopa] de alho amassado
• Pimenta-do-reino, coentro ou cheiro-verde (opcional)

Molho branco:

• 1 cebola grande bem picada
• 1 xícara de farinha de trigo ou amido de milho
• 150 g de margarina
• 250 g de creme de leite
• 100 g queijo parmesão ralado
• 200 g de mussarela
• 500 ml de leite
• 200 g de requeijão
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

Bacalhau:

• Pegue a cebola, tomate, pimentão e o alho e refogue com o azeite ate virar um molho.
• Depois de refogado, acrescente o bacalhau.
• Não se esquecendo de tirar todo o sal do bacalhau antes.
• Agora acrescente as azeitonas o cheiro-verde e um pouco de colorífico (colorau).
• Não refogar por mais de 10 minutos (reserve).
• Cozinhe as batatas e depois de frias corte em rodelas grossas (reserve).

Molho branco:

• Leve ao fogo a margarina e a cebola e refogue.
• Depois coloque a farinha ou o amido mexendo para não empelotar.
• Acrescente o leite e vá mexendo até incorporar coloque a mussarela o requeijão e o parmesão.
• Reserve.

Montagem:

• Pegue um refratário unte-o com azeite e coloque uma camada de batatas
• Por cima, coloque uma camada de bacalhau e outra de molho branco.
• Repetir as camadas.
• Por cima, cubra com o que restou da mussarela e jogue o parmesão, e leve ao forno por 30 minutos.
• Sirva com arroz branco e salada.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br