Bacalhau à Romeu

Ingredientes:

• 100 g de farinha
• 1 kg de bacalhau
• 1 kg de batatas
• 500 ml de azeite
• 2 cebolas
• Pimenta
• Colorau
• 2 ovos
• Sal

Modo de Preparar:

• Cortar as postas o lombo de bacalhau (cerca de 150 g cada).
• Demolhar em muitas águas, durante 24 horas.
• Cozinhar as batatas, pelar e cortar aos quartos.
• Levar 100 ml de azeite ao fogo e juntar a cebola muito bem picada.
• Deixar alourar e temperar com pimenta, sal e colorau.
• Passar as postas de bacalhau por farinha e ovo, fritar em azeite e introduzir no tacho, que deve estar em fogo brando.
• Juntar as batatas, também passadas por ovo e fritas.
• Servir o bacalhau rodeado pelas batatas e tudo regado com o molho.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com - Portugal