Bacalhau à Gomes de Sá 13

Ingredientes:

• 500 g de bacalhau em lasca
• 500 g de batatas cozidas em cubo
• 2 cebolas médias
• 2 dentes de alho cortados em lâminas
• 2 ovos cozidos
• 250 ml de azeite
• Azeitonas a gosto
• Salsa picada a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto

Modo de Preparar:

• Dessalgue o bacalhau, trocando a água de 7 em 7 horas.
• Cozinhe o bacalhau em água, escorra, retire a pele e as espinhas.
• Desfaça-o em lascas grandes e separe.
• Cozinhe a batata até que fique "al dente". Separe.
• Cozinhe os ovos.
• Corte a cebola em fatias "meia lua".
• Pique a salsinha. Separe.
• Refogue o alho em metade do azeite.
• Separe.
• Em uma panela, refogue a cebola até que comece a dourar, junte a batata e as lacas de bacalhau.
• Tempere com sal e pimenta, junte o alho refogado com o azeite restante, e leve ao forno para assar por 20 minutos.
• Antes de servir, misture as azeitonas, sirva com os ovos e salsinha.

Fonte: Chef Ilda Vinagre – Restaurante Amauri - http://www1.folha.uol.com.br