Escondidinho de Bacalhau do Bar Original

Ingredientes:

• 100 g de bacalhau porto dessalgado  
• 2 colheres (chá) de cebola picada      
• 1 colher (sopa) de tomate picado, sem pele, sem sementes  
• 1 colher (sopa) de salsinha picada      
• 1/4 folha de couve manteiga 
• 2 colheres (chá) de cebolinha verde picada   
• 1/2 colher (sopa) de alho poró picado           
• 1 azeitona verde sem caroço 
• 1 colher (chá) de manteiga
• 1/2 colher (sopa) de creme de leite
• 2 1/2 colheres (sopa) de purê de mandioca  
• 2 colheres (sopa) de batata doce picada        
• 1 colher (chá) de azeite          
• 10 g de parmesão ralado       
• Quanto baste de sal    

Modo de Preparar:

• Saltear (refogar) o bacalhau dessalgado em azeite e manteiga.
• Adicionar a cebola e o alho poró até que fiquem translúcidos.
• Adicionar o tomate, a cebolinha, a salsinha picada a azeitona verde picada, a batata doce (previamente cozida e picada) e o creme de leite.
• Verificar o tempero e reservar.
• Colocar essa mistura num recipiente que possa ir ao forno e cobrir com o purê de mandioca (clique no link abaixo para ver a receita) e o parmesão.
• Levar para gratinar.

Fonte: Bar Original - http://cybercook.terra.com.br