Bacalhau Grelhado com Leite de Coco

 

Ingredientes:

• 500 g de bacalhau porto demolhado
• 1 xícara (chá) de leite de coco
• ½ cebola em pedaços médios
• 1 tomate picado
• ½ pimentão verde picado
• ½ pimentão vermelho picado
• Coentro picado a gosto
• Azeite de oliva a gosto
• 1 batata cozida em cubos
• Colorífico a gosto
• 1 dente de alho picado
• 1 folha de louro

Modo de Preparar:

• Deixe o bacalhau de molho e corte em pedaços. Reserve.
• Grelhe o bacalhau no azeite e reserve.
• Numa panela refogue o tomate, o pimentão, o louro e o alho.
• Adicione a batata, a cebola e o bacalhau reservado.
• Aqueça o colorífico em um pouco de azeite.
• Quando começar a pipocar, desligue.
• Tempere com coentro e adicione leite de coco.
• Decore com colorífico.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo - https://cybercook.com.br (foto: Mariana Lapetina)