Bacalhau ao Alho-Poró com Azeite Extravirgem

 

Ingredientes:

• 220 g de bacalhau (sem sal) desfiado
• 100 g de mandioquinha
• 40 g shiitake fresco
• 40 g alho-poró picado finamente
• 30 g shimeji fresco
• 20 g de azeitona pretas picadas
• 10 g de manteiga
• 100 ml azeite extravirgem
• 30 ml de creme de leite fresco
• 1 folha pequena de erva-doce para decorar

Modo de Preparar:

• Cozinhar a mandioquinha na água com sal por 25 minutos.
• Preste atenção ao cozimento, pois pode o tempo pode variar de acordo com a chama do fogão.
• Assim que estiver cozida, retirar da água, e amassar (de preferência com o mixer) com o creme de leite e a manteiga.
• Temperar a gosto e reservar.
• Em uma panela, fogo médio, refogar os cogumelos no azeite e temperar com sal.
• Em outra panela, fritar o alho-poró em azeite e acrescentar o bacalhau.
• Monte o prato com a mandioquinha por baixo depois os cogumelos e em cima o bacalhau.
• Regar um pouco de azeite e salpicar as azeitonas.

Fonte: https://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)