Ingredientes:
- 300 g de bacalhau
- 8 flores de brócolis
- 3 batatas grandes
- 1 cenoura grande
- 4 dentes de alho
- 6 azeitonas pretas
- ¼ de pimentão vermelho
- 100 ml de requeijão cremoso
- 50 g de manteiga
Modo de Preparar:
- Cozinhe a batata, a cenoura e o bacalhau dessalgado em fogo baixo até o bacalhau estar cozido.
- Inclua os brócolis por mais 2 minutos, retire o bacalhau e o brócolis e reserve.
- Continue cozinhando as batatas e a cenoura até ficarem bem cozidas.
- Separe as lascas de bacalhau e reserve
- Com um mixer triture os brócolis até virarem um purê.
- Frite os alhos amassados no azeite de oliva e quando frito retire-os.
- Incorpore no purê de brócolis com o mixer.
- Após cozidas as batatas e a cenoura escorra a água e triture-as com o mixer na mesma panela.
- Acenda o fogo e acrescente o requeijão cremoso e um pouco de manteiga.
- Transporte o purê para um refratário, em cima adicione o purê de brócolis com alho, cubra com o bacalhau lascado, pique em cubinhos minúsculos o pimentão vermelho e salpique sobre o prato.
- Acrescente as azeitonas e leve ao forno para finalizar o prato.
- Sirva com arroz branco e um bom vinho frisante bem gelado.
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