Escondidinho de Batata-Doce Light com Bacalhau

Ingredientes:

Purê:

• 3 batatas-doces;
• 3 colheres (sopa) de leite desnatado;
• Sal a gosto;
• 1 colher (sopa) creme de leite light.

Recheio:

• 1 colher (sopa) de azeite;
• 1 cebola picada;
• 2 dentes de alho amassados;
• 250 g de bacalhau dessalgado, desfiado e cozido;
• 3 colheres (sopa) de molho de tomate caseiro;
• 150 g de queijo cottage;
• Sal a gosto;
• Pimenta-do-reino a gosto;
• Orégano a gosto;
• Tomilho a gosto.

Modo de Preparar:

• Separe uma frigideira grande, disponha o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida.
• Em seguida, adicione o alho, o bacalhau e deixe refogar por mais alguns minutos.
• Acrescente o molho de tomate e os temperos a gosto e, por último, o queijo cottage.
• Em outra panela funda com água cozinhe as batatas descascadas até estarem macias.
• Então escorra, espere amornar e amasse até formar um purê, misture com o leite, creme de leite e acrescente sal.
• Mexa até formar uma pasta.
• Em um refratário disponha o recheio na parte de baixo e cubra com o purê de batatas.
• Leve ao forno médio preaquecido por 15 minutos.
• Sirva em seguida.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br