Ingredientes:
- 1 kg de bacalhau de boa qualidade
- 1 embalagem de Requeijão Catupiry® (410 g)
- 1 kg de batata
- 1 pimentão amarelo
- 1 pimentão vermelho
- 1 cebola grande
- 200 g de azeitonas pretas
- ½ l de leite
- 3 colheres [sopa] de margarina
- 4 ovos
- Azeite a gosto
Modo de Preparar:
- Dessalgar o bacalhau, deixando de molho de um dia para o outro e trocando várias vezes a água.
- Cozinhar o bacalhau, depois de frio, retirar os espinhos (se tiver) e deixar os pedaços grandes.
- Cozinhar as batatas na mesma água do bacalhau.
- Refogar no azeite os pimentões cortados, a cebola e azeitonas.
- Preparar um purê com as batatas amassadas, a margarina, o leite e 2 colheres [sopa] de Catupiry e uma pitada de sal.
- Cozinhar os 3 ovos.
- Em uma refratária, colocar uma camada de purê.
- Por cima, colocar o bacalhau, colheradas de Catupiry, o refogado de pimentões e os ovos cozidos fatiados.
- Colocar o restante do purê, pincelar com 1 ovo batido e o restante do Catupiry em colheradas.
- Levar ao forno para gratinar.
- Servir com arroz branco e salada.
Fonte: Catupiry - http://www.guiadaculinaria.com.br
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