Bacalhau Fácil e Prático

Ingredientes:

• 900 g de bacalhau
• 2 tomates picados em tamanhos pequenos
• 1/2 cebola picada
• 1 colher [sobremesa] de alho picado
• 3 ramos de cheiro-verde picado
• 6 batatas grandes
• 400 g de azeitonas
• 400 g de palmito
• 100 ml de azeite de oliva
• Tempero a gosto

Modo de Preparar:

• Corte o bacalhau em postas e coloque na água gelada, troque a água pelo menos 4 a 5 vezes, durante 24 horas.
• Se perceber que o bacalhau está ainda salgado deixe mais tempo na água.
• Feito isso, corte as batatas em tamanhos grandes e coloque água na panela de pressão até cobrir os pedaços das batatas.
• Deixe cozinhar por 10 minutos após a pressão, escorra e reserve.
• Em uma panela grande coloque 3 colheres de sopa de azeite de oliva e deixe esquentar, acrescente a cebola picada e o alho e deixe dourar.
• Em seguida, acrescente o cheiro verde, os tomates e o tempero a gosto.
• Pegue a metade das azeitonas, pique-as e acrescente junto a esse tempero.
• Deixe por alguns minutos no fogo baixo e reserve.
• Aqueça o forno.
• Pegue uma fôrma grande, unte com azeite e coloque as batatas.
• Tampe com papel-alumínio e deixe-a no forno por 10 minutos.
• Retire a fôrma do forno com as batatas e acrescente o bacalhau, depois de demolhado, arrumando-o na fôrma.
• Jogue a mistura e depois o restante do azeite.
• Volte a cobrir com papel-alumínio e deixe no forno mais 25 minutos ou até dourar.
• Retire do forno e jogue o restante das azeitonas.
• Sirva ainda quente.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br