Ingredientes:
- 4 postas de bacalhau demolhadas e limpas
- 1 xícara (chá) de ervas de Provence picadas
- 1 xícara (chá) de azeite
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- ½ colher (sopa) de açafrão
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 2 pimentões verdes sem sementes
- 8 batatas sem casca cozidas
- 8 tomates sem sementes
- 2 dentes de alho picados
- 2 cebolas
Modo de Preparar:
- Cortar a batata em rodelas e separar o peixe em lascas grandes.
- Reservar ambos.
- A parte, picar a cebola e refogar no azeite até dourar.
- Picar o tomate e colocar na panela.
- Juntar o alho e metade das ervas.
- Temperar com o açafrão, sal e pimenta.
- Quando o tomate ficar macio, acrescentar o amido e mexer bem.
- Misturar novamente e retirar a panela do fogo.
- Assar o pimentão e retirar a pele.
- Cortar em rodelas.
- Numa travessa, colocar alternadamente camadas de batata, bacalhau e pimentão.
- Regar com o molho de tomate e levar ao forno até dourar.
- Antes de servir, polvilhar com o restante das ervas.
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