Bacalhau com Creme de Coco

Ingredientes:
500 g bacalhau
100 ml creme de leite fresco
150 ml leite de coco
½ molho coentro fresco
1 cebola bem picadinha
20 g manteiga sem sal
Modo de Preparar:
Dessalgar o bacalhau, lavando-o em água corrente e deixando-o em água por 24 horas; trocando 5 vezes a água.
Retirar a pele, as espinhas e desfiar.
Levar ao fogo uma panela com a cebola e a manteiga até murchar.
Acrescentar o creme de leite e deixar ferver.
Por ultimo, colocar o leite de coco, e deixar ferver por 2 minutos.
Desligar o forno e colocar o coentro fresco bem picadinho.
Servir imediatamente.

Fonte: http://tvcozinhando.uol.com.br/