Bacalhau ao Molho Branco 04

Ingredientes:

Bacalhau:

• 500 g de bacalhau
• ½ xícara (chá) de azeite
• 2 cebolas médias picadas
• 4 dentes de alho picados
• 1 xícara (chá) de salsa e cebolinha para salpicar
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• Óleo para fritar

Molho Branco:

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 ½ xícara (chá) de leite
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 100 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

Bacalhau:

• Deixe o bacalhau de molho na geladeira de um dia para o outro.
• Troque a água pelo menos 4 vezes para dessalgar.
• Coloque o bacalhau em uma panela com água.
• Deixe ferver por 5 minutos.
• Retire do fogo.
• Escorra a água.
• Limpe e desfie o bacalhau tirando toda a pele e espinhas.
• Verifique o sal.
• Se ainda estiver salgado leve para ferver de novo com bastante água.
• Reserve.
• Em uma panela coloque o azeite, e frite a cebola e o alho até dourar.
• Junte, na panela com o alho e a cebola, o bacalhau, e a pimenta.
• Deixe refogar.
• Acerte o sal.
• Transfira o bacalhau para uma travessa.
• Cubra o bacalhau com o molho branco.
• Salpique a salsa e a cebolinha.
• Sirva quente.

Molho Branco:

• Coloque a manteiga e deixe-a derreter em uma frigideira ou panela.
• Junte a farinha de trigo.
• Deixe fritar 3 minutos em fogo baixo mexendo sempre.
• Despeje o leite e misture bem, com uma colher ou fouet, até que a mistura fique lisa.
• Acerte o sal e a pimenta, do molho.
• Junte o queijo parmesão ao molho.

Fonte: Receitinhas - https://receitinhas.com.br (foto: Divulgação Receitinhas)