Bacalhau à Ericeira

Ingredientes:

• 1 posta de bacalhau
• 2 cabeças de nabos
• 1 ramo de salsa
• 2 grãos de pimenta
• 1 folha de estragão
• 400 g batatas
• 2 ovos

Molho:

• 100 ml molho tártaro
• 1 colher polpa de tomate
•  3 colheres natas batidas

Modo de Preparar:

• Escolher bacalhau do melhor e cortar uma posta alta e limpa de pele e espinhas.
• Escaldar e dessalgar durante 24 horas.
• Depois cozê-lo, levando-o ao lume em água fria, na qual se deitam as cabeças de nabos, o ramo de salsa, os grãos de pimenta e a folha de estragão.
• Cozer batatas e ovos e cortar tudo em rodelas.
• Preparar um molho tártaro, acrescentar a colher de polpa de tomate e três colheres de nata batida.
• Cozido o bacalhau, dividi-lo em lascas, à mão, misturar com as rodelas de batatas e de ovos, saltear com manteiga até aloirar, deitar-lhe o molho por cima, mexer com uma colher de pau e levar ao lume brando.
• Servir quente.

Fonte: http://www.pobrevirtual.com.br - Portugal