Bacalhau dos Deuses

Ingredientes:

• 1 kg de batatas
• 800 g de bacalhau
• 2 caixas de creme de leite
• 10 dentes de alho amassadinhos
• 2 maços de salsa picadinha
• 1 cebola picadinha
• 5 colheres [sopa] de azeite
• 10 azeitonas laminadas
• 3 colheres [sopa] de queijo parmesão

Modo de Preparar:

• Coloque o bacalhau de véspera para dessalgar, trocando a água pelo menos 3 vezes
• Ferva água suficiente para cobrir o bacalhau, deixe por uns minutinhos, retire, escorra.
• Retire as peles e espinhas, então desfie grosseiramente.
• Reserve.
• Cozinhe as batatas até que fiquem moles para fazer o purê, amasse-as colocando 1/2 caixa de creme de leite e um pouco de azeite, salsa picadinha e 1 pitada de sal.
• Reserve.
• Em uma panela grande, refoque o alho e cebola em azeite, depois coloque o bacalhau desfiado.
• Dê uma rápida refogadinha, coloque então as azeitonas e o resto da salsa picadinha.
• Confira o sal.
• Reserve.
• Agregue ao purê de batatas 1/3 do bacalhau reservado e coloque num pirex untado com azeite.
• Por cima o restante do bacalhau (2/3 restantes).
• Ajeite uniformemente e enfeite com rodelas de azeitonas.
• Por último, coloque o restante do creme de leite que usou no purê mais outra caixa.
• Salpique queijo parmesão.
• Faça uns furos para que o creme de leite desça um pouco.
• Leve ao forno para gratinar por cerca de 20 minutos.
• Sirva com arroz branco e salada de legumes com vagem, brócolis e palmito.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br