Bacalhau do Marcão

Ingredientes:

• 1,5 kg de bacalhau do Porto;
• 2 cebolas cortadas em rodelas;
• 1 pimentão cortado em rodelas;
• 1 kg de batatas picadas em pedaços médios;
• 5 dentes de alho picados;
• Coentro picado;
• 4 ovos cozidos;
• Azeite de oliva a gosto;
• Azeitonas;
• Sal a gosto.

Modo de Preparar:

• Deixe o bacalhau de molho até sair o sal.
• Separe em lascas grandes e reserve.
• Em uma panela, refogue no azeite as cebolas o alho e o pimentão.
• Quando estiver bem consistente acrescente o bacalhau e deixe até pegar o tempero mexendo ligeiramente.
• Cozinhe as batatas e misture com o refogado, salpique com o coentro e coloque em uma fôrma para assar por 30 minutos.
• Enfeite com os ovos cozidos e as azeitonas.
• Existem pessoas que gostam de regar com mais azeite na hora de servir.

Fonte: http://www.iserv.com.br