Bacalhau à Toscana

Ingredientes:

• 800 g de bacalhau demolhado e limpo
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de azeite
• 300 g de molho de tomate refogado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 dente de alho
• 1 cebola
• Óleo para fritar

Modo de Preparar:

• Cortar o bacalhau em pedaços grandes e passar na farinha de trigo.
• Fritar no óleo quente até dourarem.
• Retire deixar escorrer sobre papel-toalha e reservar.
• Cortar a cebola e o alho em lâminas e fritar no azeite.
• Juntar o molho de tomate e temperar com o sal e a pimenta.
• Cozinhar por 20 minutos.
• Colocar o bacalhau reservado e cozinhar em fogo baixo por mais 5 minutos.
• Retirar do fogo e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com