Empada de Bacalhau

Ingredientes:

Massa:

• 1 kg de farinha de trigo
• 760 g de margarina
• 2 ovos inteiros
• Sal (quando a margarina for sem sal)

Recheio:

• 1 kg de bacalhau limpo, sem sal e desfiado
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 litro de leite
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 cebola ralada
• 2 dentes de alho amassados
• 250 g de tomates maduros, sem pele e sem sementes (picados)
• 1 caixa de creme de leite (200 g)
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
• Cheiro-verde a gosto
• 3 gemas (para pincelar as empadas)
• Parmesão ralado

Modo de Preparar:

Massa:

• Coloque a farinha sobre uma superfície, abra um buraco no meio e adicione os demais ingredientes, mexendo até incorporar tudo e obter consistência firme e lisa.

Empada:

• Em uma panela, leve ao fogo o azeite, o alho e a cebola até dourar.
• Acrescente o bacalhau desfiado e os tomates, deixando refogar por 10 minutos.
• Adicionar o leite e a farinha de trigo.
• Cozinhe por mais 15 minutos.
• Em seguida, adicione o creme de leite, mexa bem e retire do fogo.
• Depois de frio, recheie e tampe as empadas.
• Pincele cada uma com as gemas, jogue o parmesão ralado e leve-as ao forno preaquecido 180°C, por 30 minutos.

Fonte: Empadaria da Vovó - SP - https://receitas.ig.com.br (foto: Divulgação IG)