Fricassê de Bacalhau 02

Ingredientes:

• 1 kg de filé de bacalhau dessalgado e desfiado
• 1 kg de batata
• 1 pote de requeijão
• 100 g de azeitona preta
• 1 xícara (chá) de vinho branco
• 1 lata de tomate pelado
• 3 dentes de alho
• 1 cebola média
• Salsa e cebolinha
• Pimenta-vermelha a gosto
• ½ vidro de leite de coco
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de Preparar:

• Esquente o azeite e refogue a cebola batidinha e o alho amassado, acrescente o bacalhau o vinho e deixe cozinhar por 15 minutos, acrescente os tomates amassados sem as sementes, a salsa e cebolinha, a pimenta, a azeitona preta e por último o leite de coco.
• Com a batata faça um purê e coloque numa fôrma refratária, coloque o bacalhau sobre o purê e cubra com o requeijão, leve ao forno por 20 minutos.
• Sirva com arroz branco.

Fonte: www.peetersplace.com.br