Bacalhau Gratinado com Requeijão 01

Ingredientes:

• 600 g de bacalhau
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 cebolas
• 3 dentes de alho
• 900 g de batatas
• 200 ml de leite morno
• 2 colheres (sopa) cheias de manteiga
• 250 g de requeijão cremoso
• 40 g de queijo ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado (opcional)

Modo de Preparar:

• Um dia antes do preparo, deixe as postas de bacalhau mergulhadas em água fria e troque-a ao menos 2 vezes em 24 horas.
• No dia do preparo, escalde o bacalhau dessalgado em água fervente e deixe abafado durante 20 minutos.
• Escorra e desfie toda a carne.
• Em uma panela, aqueça o óleo em fogo baixo e refogue a cebola.
• Junte o alho e deixe dourar um pouco.
• Na sequência, acrescente o bacalhau e deixe cozinhar por 5 a 8 minutos.
• Prove o tempero e ajuste com sal e pimenta-do-reino.
• Desligue o fogo e acrescente o cheiro-verde.
• Misture bem e reserve.

Purê:

• Coloque as batatas com casca em uma panela, cubra com água e leve ao fogo para cozinhar.
• Depois de bem macia, escorra a água e descasque-as ainda quente (use luvas de forno).
• Amasse bem as batatas até formar uma massa sem pedacinhos.
• Em seguida, coloque a batata em um recipiente e vá adicionando o leite aos poucos até atingir a consistência desejada.
• Tempere com o sal e adicione a manteiga.
• Bata para misturar tudo. Reserve.
• Preaqueça o forno a 220°C.

Montagem:

• Em um refratário, faça uma camada com o bacalhau.
• Em seguida, espalhe todo o requeijão e termine com uma camada de purê.
• Salpique o preparo com o queijo ralado e leve para gratinar no forno por 10 a 15 minutos, até ficar bem dourado.

Fonte: https://arevistadamulher.com.br (foto: i Stock)