Bacalhau Cremoso com Requeijão

Ingredientes:

• 500 g de bacalhau
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola ralada
• 1 colher (chá) de alho amassado
• 100 g de molho de tomate
• 1 copo de requeijão cremoso (200 g)
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• Sal a gosto
• Azeite para untar
• 50 g de queijo parmesão para polvilhar

Modo de Preparar:

• Deixe o bacalhau de molho por 24 horas na geladeira, trocando a água por três vezes.
• Escorra a água, desfie o bacalhau e reserve.
• Em fogo médio, aqueça uma panela com 2 colheres (sopa) de azeite.
• Coloque a cebola, o alho e frite até dourar.
• Junte o bacalhau e refogue por 10 minutos.
• Acrescente o molho de tomate e refogue por mais 5 minutos.
• Misture o requeijão, a salsa picada, o azeite restante e retire do fogo.
• Tempere com sal.
• Transfira o bacalhau para um refratário pequeno untado com azeite, polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos para gratinar.
• Desligue, retire do forno e sirva em seguida.

Fonte: Culinarista Adriana Rocha - https://www.altoastral.com.br (foto: Stela Handa)