Bacalhau com Polenta 01

Ingredientes:

• 600 g de Bacalhau Desfiado Dessalgado
• 4 dentes de alho
• 150 ml de azeite extravirgem
• ½ pimentão amarelo
• ½ pimentão verde
• 2 tomates maduros
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 200 g de azeitona preta galega
• ½ pacote de polenta semipronta
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

• Cozinhar o bacalhau em água a ferver por 5 minutos.
• Escorrer e reservar.
• Em seguida, picar o alho e refogar em 100 ml de azeite.
• Juntar com os pimentões cortados em tiras e os tomates em gomos.
• Refogar mais um pouco.
• Acrescentar o bacalhau e temperar com sal e pimenta.
• Cozinhar por 5 minutos e, no final, polvilhar com salsa e as azeitonas cortadas em lâminas.
• Retirar e reservar.
• Preparar a polenta conforme instruções na embalagem.
• Cortar em quatro quadrados e dourar, de ambos os lados, no azeite restante.
• Coloque os quadrados em pratos individuais e sobreponha o refogado de bacalhau.
• Servir em seguida.

Fonte: www.peetersplace.com.br