Quiche de Bacalhau 03

Ingredientes:

Massa:

• 100 g de margarina
• 24 g de espinafre cozido e picado
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Quanto baste de sal

Recheio:

• 1 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado
• 1 colher (sopa) de azeite
• 400 g de bacalhau fresco demolhado e desfiado
• 2 tomates picados, sem peles, sem sementes
• 2 colheres (sopa) de azeitona verde picada
• Quanto baste de salsão picado
• Quanto baste de cebolinha verde picada finamente

Cobertura:

• 2 ovos
• ½ xícara (chá) de leite desnatado
• ½ xícara (chá) de creme de leite
• 4 colheres (sopa) de parmesão ralado

Modo de Preparar:

Massa:

• Misture a margarina; o espinafre, a farinha e o sal até formar uma massa firme.
• Deixe descansar 20 minutos.
• Abra a massa e forre o fundo e o lado de uma fôrma de abrir média. Reserve.

Recheio:

• Refogue a cebola e o pimentão no azeite e junte o bacalhau, o tomate e a azeitona.
• Deixe por 5 minutos, adicione as ervas e retire.
• Espere esfriar e coloque sobre a massa.

Cobertura:

• Bata os ingredientes no liquidificador e coloque sobre o bacalhau.
• Leve ao forno médio por cerca de 30 minutos.

Fonte: Bruna Paz - http://www.moo.pt - Portugal