Torta de Bacalhau Tradicional

Ingredientes:

• 1 kg de batata cozida e passada pelo espremedor
• 1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado
• 2 tomates picados
• 2 cebolas picadas
• 2 dentes de alho amassados
• ½ xícara (chá) de pimentão vermelho picado
• 1 pimenta-dedo-de-moça pequena picada sem sementes
• ½ xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
• ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 4 ovos
• 1 garrafa de leite de coco
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Modo de Preparar:

• Refogue a cebola e o alho até dourar.
• Acrescente o tomate e cozinhe a mistura formar um molho.
• Inclua o pimentão à receita e refogue.
• Apague o fogo junte a pimenta-dedo-de-moça, azeitonas e o cheiro-verde.
• Prepare o purê com batatas, leite de coco e manteiga.
• Retire do fogo e inclua as gemas, misturando-as bem.
• Bata as claras em neve na batedeira e misture o refogado ao purê, e inclua as claras em neve e fermento.
• Transfira para uma fôrma com buraco no meio untada com manteiga ou azeite e leve ao forno por 30 minutos em banho-maria.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br (foto: Mondial)