Panqueca de Bacalhau em Camadas com Alface

Ingredientes:

Massa:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de azeite
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 pitada de sal
• 2 ovos

Recheio:

• 300 g de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
• 100 g de azeitonas verdes sem caroço recheadas e cortadas em rodelas
• 1 vidro grande de maionese
• 2 pés de alface cortado em tiras

Modo de Preparar:

Massa:

• Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador.
• Aqueça uma frigideira antiaderente com um pouco de margarina.
• Despeje um pouco da massa e espalhe até cobrir o fundo da frigideira.
• Frite até dourar.
• Vire e doure do outro lado.
• A medida que for fritando as panquecas, coloque num prato previamente forrado com papel vegetal e coloque outra folha por cima.
• Repita a operação até a massa acabar.

Recheio:

• Coloque a panqueca aberta em um prato.
• Passe maionese e faça camadas de bacalhau e alface, mas reserve algumas folhas para decorar.
• Coloque outra panqueca aberta por cima, repetindo a operação até os ingredientes acabarem.
• Decore com a azeitona e com as folhas de alface.
• Sirva em seguida.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br